Persimon-Schweinelende

mit Persimon-Bouquet®-sauce

Zutaten:
600 g Schweinelende
1 kg Kartoffeln
Basilikum
Thymian
Salbei    
Kräutermischung für Braten
Salz
2 Kakis Persimon Bouquet®
1 EL Rum oder Brandy
1 EL Honig

Zubereitung:
Die Lende in Filets schneiden, würzen und in einer Pfanne braten. Anschließend zur Seite stellen.
Für die Sauce die Kakis in Würfel schneiden, in einer Pfanne anbraten und etwas Wasser hinzugeben. Anschließend einen Esslöffel Rum oder Brandy und einen Esslöffel Honig beigeben und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete ofenfeste Form geben. Mit Öl übergießen, würzen und im Ofen backen. Die Lende mit der Persimon-Bouquet®-Sauce und den gebackenen Kartoffeln servieren.

Rezept für 4 Personen. Die angegebene Fruchtmenge kann nach Belieben geändert werden.