Persimon-Baiser

mit Persimon Bouquet®

Zutaten:
2 Kakis Persimon Bouquet®
4 EL Rum
4 Eiweiß
3 EL Zucker
Geröstete Mandelblättchen

Zubereitung:
Die Kakis waschen und jeweils in acht Schnitze teilen, ohne diese jedoch ganz durchzuschneiden, damit die Kakis wie Blüten aufklappen. Den Rum über die Schnitze träufeln. Die Eiweiße mit dem Zucker zu Eischaum schlagen und diesen in die Mitte der Persimon-Bouquet®-Blüte geben. Den Backofen auf etwa 100 ºC vorheizen, dann die Kaki-Blüten darin backen, bis der Eischaum eine goldgelbe Farbe annimmt. Vor dem Servieren mit den Mandelblättchen verzieren.

Rezept für 4 Personen. Die angegebene Fruchtmenge kann nach Belieben geändert werden.